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小林幸司の軽井沢のイタリアンが情熱大陸に!場所や料金やメニューは?


 

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軽井沢でイタリアンレストラン『フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ』を経営する小林幸司シェフが情熱大陸に出演します。

小林幸司さんのレストランは「1日1組の完全予約制」というスタイル、「お客様に非日常的空間を提供する」という信念を貫き軽井沢でレストランを経営しています。今回はそんなレストランを経営する小林幸司シェフとレストランの場所や料金などに注目してみました。

 

小林幸司の経歴

小林幸司さんは1958年の愛知県生まれ、中部工業大学在学中に調理師免許を取得し大学を中退、その後多くの飲食店で修行をつみました。

 

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1984年、26歳の時にオーナーシェフとしてイタリア料理店を名古屋にオープンし独立、お店は繁盛していたにもかかわらず、自身が提供していたイタリア料理に疑問を持ち、3年後の1987年にお店をたたみイタリアへ渡りました。

 

そして1989年に知人の紹介で、当時、イタリアでも有名だった2つ星レストラン「リストランテ・ヴィッサーニ」で働き、わずか1年半でその腕を買われ料理長に抜擢されましたが、魚料理の調理方についてオーナーのジャン・フランコ・ヴィッサーニ氏と意見があわず対立し、1991年に帰国しました。

 

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帰国後は、イタリアンレストランを開かずに、千葉県の柏市にある中央卸売場で食材を運ぶ配送センターに勤務し、この時に『料理の鉄人』に出演し中華の鉄人を倒し、一躍有名人になります。

しかし料理への情熱を忘れられず、2002年、小林さん44歳の時に東京の中目黒にイタリアンレストラン「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」をオープン、「1日1組の完全予約制」を採用し、多くの有名人や食通に指示されるレストランを作り上げました。

 

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しかし小林さんは以前から「自分のお店でお客様が過ごす時間は、完璧な非日常的空間でなくてはならない」と考えていて東京のお店を閉店し、2011年1月に長野の軽井沢へ奥さんと共に転居、軽井沢でイタリアンレストラン「フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ」を再オープンしました。

 

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小林幸司のイタリアンの場所や料金は?

 

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店舗 : フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ

住所 : 日本 長野県北佐久郡軽井沢町長倉2147-689 ‎

電話番号 :  0267-41-0612  ※1日1組の完全予約制

料金 : 20000円~29999円

営業時間 : 午後12時から21時

交通 : 軽井沢駅からタクシーで15分から30分または自家用車

 


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食べログでの評価も星4.50とかなり高い評価みたいですね

 

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メニューも小林幸司シェフの完全オリジナルで、毎回ゲストのために新しいレシピを作っていて、一度出されたメニューは二度とでてこないんだそうです、その時のお客様限定のメニューなんですね。

 

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今回放送の情熱大陸では小林幸司シェフの新たな挑戦が放送されるそうです。予約がいっぱいで過ぎて、なかなか取れませんが、一度で良いから小林幸司シェフのレストランで食事をしてみたいですね。

 


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